Carne de res que se elabora en un horno muy caliente para que se dore en superficie sin que se cueza del todo el centro de la pieza que ha de quedarse menos hecho. Su carne procede de parte del cuello y lomo alto.

TIPO DE PRODUCTO:

Embutidos

PRODUCTOR:

Clarooscuro

ZONA:

San Miguel de Allende, Guanajuato